Slovenské pivovary majú i napriek náročnému roku stále chuť a motiváciu variť pivá, ktorých rôznorodosť druhov a chutí láka Slovákov. Dôkazom je aj štrnásty ročník anonymnej degustačnej súťaže Slovenská pivná korunka. Opäť sa prihlásilo 27 slovenských pivovarov, ktoré nominovali do boja o zlatú, striebornú a bronzovú pivnú korunku až 107 svojich pív. Dnes, počas výnimočného online vyhlásenia výsledkov, sme spoznali najlepšie slovenské pivá roku 2020, ako aj Osobnosť pivovarníctva a sladovníctva.

Vysoká popularita piva u Slovákov sa nemení. Podľa viacerých prieskumov Slovenského združenia výrobcov piva a sladu majú Slováci najradšej svetlé pivá – klasické dvanástky a desiatky. O tom svedčí aj najväčší počet prihlásených pív v Slovenskej pivnej korunke – svetlé pivá tvorili viac ako tretinu (42 ks) súťažiacich vzoriek od veľkých, malých a remeselných pivovarov. Avšak záujem Slovákov aj o rôzne pivné špeciály, ktoré sú predovšetkým doménou minipivovarov, pretrváva. Dôkazom toho je aj populárna kategória vrchne kvasených pív typu IPA, v ktorej o pivné korunky súperilo 20 vzoriek. Ďalšou silnou kategóriou sú obľúbené ochutené pivá, či radlery, ktorých bolo v súťaži prihlásených tiež 20. Tmavé a polotmavé filtrované a nefiltrované boli zastúpené 19 vzorkami pív a neochutené nealkoholické pivá súťažili v  konkurencii  6 vzoriek.

„Slovenská pivná korunka je súťažou o najlepšie slovenské pivá, ktorej cieľom je propagovať kvalitu a odbornosť pri výrobe piva. Víťazia tí, ktorí si potrpia na kvalitné suroviny, poctivú prácu a najlepší výsledok – chutné a osviežujúce pivo. Udržať podnik nad vodou a zachovať si motiváciu je v tomto pandemickom roku zvlášť náročné. O to viac vyzdvihujeme to, že slovenskí pivovarníci nepopustili z vysokých nárokov na kvalitu,“ hovorí Jana Shepperd, prezidentka Slovenského združenia piva a sladu, ktoré súťaž organizuje už štrnásť rokov.

Pivovary sa museli v tomto roku prispôsobiť aj zmenám v spotrebiteľských a nákupných návykoch zákazníkov. Zatvorenie pohostinstiev a reštaurácií prinieslo na jar nečakané výpadky kľúčových príjmov.

Aktuálna štúdia k dopadom prvej vlny COVID-19 na odvetvie pivovarníctva na Slovensku, ktorú v týchto dňoch pre Slovenské združenie výrobcov piva a sladu dokončuje spoločnosť EY, prináša zaujímavé fakty. „Vo všeobecnosti zatiaľ môžeme zhrnúť, že v prvom polroku 2020 sa predaj piva v pohostinstvách prepadol až o 40 %. Tento objem sa však iba čiastočne presunul z pohostinstiev do maloobchodu, ktorý narástol len o 9 %. Prvá vlna korona krízy sa tak v prvom polroku 2020 odzrkadlila na medziročnom poklese objemu predaného piva síce len o 5 %, ale na poklese tržieb pivovarov o 11 %,“ sumarizuje prvé závery štúdie Jana Shepperd.

Nik nepochybuje o tom, že náročný rok sa ešte neskončil a je takmer nemožné predpovedať, aký celkový dopad bude mať nielen na pivovarníkov, ale aj na sladovníkov a ďalších dodávateľov či odberateľov. „Viac ako inokedy je dnes kľúčová okamžitá pomoc štátu. Predovšetkým malé  pivovary, pohostinstvá a reštaurácie potrebujú, aby im štát podal pomocnú ruku. Rýchla a adresná pomoc bude nielen záchranou pre podnikateľov v gastre, ich zamestnancov a dodávateľov, ale pre Slovensko bude investíciou do budúcnosti,“ hovorí Jana Shepperd. Zároveň zdôrazňuje dôležitosť vzájomnej pomoci a súdržnosti: „Slovenskí pivovarníci a sladovníci budú aj naďalej hľadať spôsoby a cesty, ako pomáhať svojim dodávateľom i odberateľom. Veríme, že aj vďaka spolupatričnosti a zodpovednosti si na ďalšej Pivnej korunke budeme môcť vychutnať orosený pohár piva už aj v spoločnosti priateľov a známych.“

Súčasťou vyhlasovania víťazov Slovenskej pivnej korunky je aj udelenie ocenenia Osobnosť slovenského pivovarníctva a sladovníctva. Tieto ocenenia udeľuje Slovenské združenie výrobcov piva a sladu ľuďom, ktorí sa svojou dlhoročnou prácou významne pričinili o rozvoj slovenského pivovarníctva a sladovníctva. Ocenenie tento rok získal Ján Čerkala, pivovarník telom i dušou a dlhoročný manažér závodu Pivovar Šariš.

SLOVENSKÁ PIVNÁ KORUNKA 2020: OCENENÉ SLOVENSKÉ PIVÁ

• Počet prihlásených pív: 110
• Počet súťažiacich pív: 107
• Počet prihlásených a súťažiacich pivovarov: 27
• Počet súťažných kategórií: 10

I. kategória: Svetlá filtrovaná desiatka  – 6 prihlásených vzoriek piva

1. Zlatý bažant 10 % svetlé výčapné pivo – Heineken Slovensko
2. Topvar 10 % svetlé – Plzeňský Prazdroj Slovensko
3. Kelt 10 % – Heineken Slovensko

II. kategória: Svetlá filtrovaná dvanástka – 7 prihlásených vzoriek piva

1. Šariš 12 % ležiak svetlý – Plzeňský Prazdroj Slovensko
2. Zlatý bažant 12 % – Heineken Slovensko
3. Martiner 12 %  – Heineken Slovensko

III. kategória: Tmavé a polotmavé filtrované pivo – 8 prihlásených vzoriek piva

1. Zlatý bažant Tmavé – Heineken Slovensko
2. Topvar Marína tmavý výčapný ležiak – Plzeňský Prazdroj Slovensko
3. Corgoň Maurus – Heineken Slovensko

IV. kategória: Alkoholický radler – 9 prihlásených vzoriek piva

1. Zlatý Bažant Radler citrón – Heineken Slovensko
2. Smädný Mních Citrón Radler – Plzeňský Prazdroj Slovensko
3. Smädný Mních Grep Radler – Plzeňský Prazdroj Slovensko

V. kategória: Nealkoholické pivo – 6 prihlásených vzoriek piva

1. Birell Svetlý – Plzeňský Prazdroj Slovensko
2. Birell Polotmavý – Plzeňský Prazdroj Slovensko
3. Zlatý Bažant 0,0 % Extra horké – Heineken Slovensko

VI. kategória:  Nealkoholický radler  – 11 prihlásených vzoriek piva

1. Birell Pomelo & Grep – Plzeňský Prazdroj Slovensko
2. Birell Polotmavý citrón – Plzeňský Prazdroj Slovensko
3. Birell Citronáda – Plzeňský Prazdroj Slovensko

VII. kategória: Svetlá nefiltrovaná desiatka – 10 prihlásených vzoriek piva

1. Výr 10˚ – Panský pivovar
2. Blonďák 10˚ – Pivovar Turák & Vnuk
3. Svetlá 10 % – Pivovar BAŤAK

VIII. kategória: Svetlá nefiltrovaná dvanástka – 19 prihlásených vzoriek piva

1. Luxor 12 %,  svetlý ležiak  – Pivovar ŠEMRÁK
2. Dvanástka Dr. Flámma 12 %, svetlý ležiak premium – Pivovar Flámm
3. Svetlý ležiak 12˚ – Breisburg Brewery

IX. kategória: Tmavé a polotmavé nefiltrované pivo – 11 prihlásených vzoriek piva

1. Tmavá 13 % – Pivovar BAŤAK
2. 13˚Ján – Holíčsky pivovar Wywar
3. Viedenský ležiak Dr. Flámma 13 % – Pivovar Flámm

X. kategória:  Vrchne kvasené pivo – IPA – 20 prihlásených vzoriek piva

1. Ipa či Neipa 13° – Pivovar Parom a Pivovar Šilker’s Brewery
2. ŽiWell Mosaic fling 12° – Piešťanský pivovar ŽiWell
3. Miami 13°– Pivovar Herrenwald

Záštitu nad 14. ročníkom Slovenskej pivnej korunky prevzalo Ministerstvo pôdohospodárstva a rozvoja vidieka SR

Odbornými garantmi súťaže sú:

• Štátna veterinárna a potravinová správa SR
• Štátny veterinárny a potravinový ústav Bratislava
• Slovenská technická univerzita v Bratislave – Fakulta chemickej a potravinárskej technológie
• Slovenská poľnohospodárska univerzita v Nitre – Fakulta biotechnológie a potravinárstva

Zdroj: Slovenské združenie piva a sladu