Grilovanie patrí medzi najobľúbenejšie letné rituály Slovákov – aspoň príležitostne ho praktizuje až deväť z desiatich konzumentov mäsa. Hoci samotný zvyk sa výrazne nemení, výrazne sa vyvíjajú chute a očakávania spotrebiteľov. Práve rastúci dopyt po kvalitných a autentických surovinách stojí za novinkami Chute Koliby od spoločnosti Mecom, ktoré prinášajú tradičné slovenské syry v novej podobe priamo na gril.
Kým ešte pred niekoľkými rokmi dominovali najmä inšpirácie zo zahraničných kuchýň, dnes spotrebitelia čoraz viac vyhľadávajú produkty, ktoré spájajú inováciu s autentickými chuťami. Hľadajú kvalitné suroviny, zaujímavé kombinácie a výrobky, ktoré dokážu obohatiť grilovací zážitok bez zdĺhavej prípravy.
Práve tento trend sa stal jedným z impulzov pre vznik tohtoročných noviniek Chute Koliby od spoločnosti Mecom.
Mecom dlhodobo patrí medzi najvýraznejšie značky grilovacej sezóny. V nedávnom spotrebiteľskom prieskume získala značka s výrazným náskokom pozíciu spontánne najčastejšie spomínanej značky mäsových výrobkov na grilovanie. Kampaňový koncept „Jednotka na grile” tak nevychádza len z komunikácie značky, ale predovšetkým z reálneho vnímania spotrebiteľov.
Pri vývoji noviniek si preto vývojový tím položil jednoduchú otázku: Aké chute by mali prirodzene patriť na slovenský gril? Odpoveď sa nehľadala v exotických kombináciách, ale doma.
„Pri vývoji noviniek sme sa inšpirovali tým, čo majú Slováci radi. Bryndza, oštiepok či parenica patria medzi chute, ktoré sú neodmysliteľnou súčasťou našej gastronómie, preto bolo prirodzené preniesť ich aj do grilovacej sezóny,” vysvetľuje senior brand manager spoločnosti Mecom Patrik Pencák.
Práve tieto tri ikonické syrové chute sa stali základom novej série grilovacích klobások Chute Koliby. Pri ich výrobe boli použité syry od slovenského výrobcu Agrofarma Červený Kameň, čím sa podarilo prepojiť lokálne ingrediencie s kategóriou, ktorá neodmysliteľne patrí k slovenskému letu.
Existujú totiž chute, ktoré máme zapísané v pamäti. Chuť bryndzových halušiek po túre, voňavý oštiepok či parenica kúpená na salaši. Práve tieto známe a obľúbené ingrediencie sa stali inšpiráciou pre produktovú inováciu, ktorá prináša tradičné slovenské chute do modernej grilovacej kategórie.
„Vidíme, že zákazníci čoraz viac vyhľadávajú produkty s pridanou hodnotou. Nejde už len o samotné mäso, ale o zaujímavé kombinácie chutí, ktoré dokážu obohatiť celý grilovací zážitok. Úspešné inovácie sú tie, ktoré prinášajú niečo nové, no zároveň zostávajú autentické a blízke spotrebiteľom,” dodáva P. Pencák.
Grilovanie však nie je len o tom, čo sa ocitne na rošte. Je aj o spoločných chvíľach s rodinou a priateľmi, ktoré k slovenskému letu neodmysliteľne patria.
„Vnímame, že grilovanie na Slovensku už nie je len o príprave jedla. Je to spoločenský zážitok, pri ktorom sa stretáva rodina a priatelia. Aj preto sa snažíme prinášať produkty, ktoré reflektujú meniace sa chute zákazníkov a zároveň zostávajú blízke slovenským tradíciám,” približuje generálny riaditeľ spoločnosti Mecom Group Ladislav Čechovič.
Aj vývoj celej kategórie ukazuje, že inovácie nemusia vždy prichádzať zo vzdialených kuchýň sveta. Spotrebitelia síce radi objavujú nové chute, no čoraz častejšie sa vracajú k tomu, čo je im blízke a dôverne známe. To najlepšie z domácej gastronómie si tak prirodzene nachádza cestu aj na slovenský gril.
Tohtoročná grilovacia sezóna zároveň potvrdzuje, že tradícia a inovácia sa nemusia navzájom vylučovať. Naopak – práve ich spojenie môže priniesť nové impulzy do kategórie, ktorá patrí k najsilnejším symbolom slovenského leta.
A možno práve preto má slovenské leto svoju vlastnú chuť. Tento rok vonia po parenici, bryndzi a oštiepku.
Zdroj a foto: Mecom
