“Maloobchodný reťazec BILLA v Rakúsku mení Letisko Viedeň na komplexný ekosystém potravín. Tri rôzne formáty predajní v tesnej blízkosti pokrývajú potreby v oblasti nákupu potravín, gastronómie, darčekov aj cestovania. Maloobchod s potravinami sa strategicky roširuje o nákupné misie, ktoré tradične zahŕňa tzv. travel retail a foodservice,” uvádza v článku Sebastian Rennack, rešpektovaný analytik, Aletos Retail Advisory.
Na Letisku Viedeň kombinuje BILLA plnoformátový supermarket, prémiovú predajňu orientovanú na gastronómiu s integrovanou stenou vendingových automatov a malú grab-and-go prevádzku (so sebou) do jedného maloobchodného ekosystému. Spoločne umožňujú tieto tri formáty zachytiť letiskové výdavky v kategóriách potravín, gastronómie, darčekov a cestovných potrieb.
Supermarket BILLA Hangar, umiestnený mimo terminálu, slúži ako plnohodnotná nákupná destinácia. V termináli sa BILLA Corso zameriava na gastronómiu, okamžitú konzumáciu a rakúske špeciality, pričom ju dopĺňa priľahlý vendingový automat. Na opačnom konci terminálu sa kompaktná predajňa BILLA-to-go sústreďuje na jedlá so sebou, nápoje a sladké i slané snacky.
Rakúske reštriktívne pravidlá otváracích hodín ešte zvyšujú strategickú hodnotu letiskovej lokality. Kým mnohé viedenské supermarkety zatvárajú o 20.00 h a zo zákona sú v nedeľu zatvorené, supermarket BILLA Hangar funguje denne od 6.30 h do 22.00 h. Rozšírená dostupnosť umožňuje BILLA obslúžiť zamestnancov letiska, cestujúcich, turistov aj zákazníkov z okolia počas celého týždňa a zachytiť dopyt, ktorý bežné supermarketové lokality často nedokážu pokryť. Predajňa ponúka viac ako 10 000 položiek na približne 700 m² predajnej plochy.
V termináli BILLA Corso pretavuje rakúsku potravinovú kultúru do kompaktného letiskového formátu. Napriek tomu, že zaberá len 450 m² predajnej plochy, ponúka približne 10 000 položiek. Gastronómia, darčeky a okamžitá konzumácia stoja popri širokom maloobchodnom sortimente, čo umožňuje BILLA pokryť potreby presahujúce klasický supermarketový nákup. Priľahlý vendingový koncept ponúka nápoje, sendviče a snacky nepretržite, čím rozširuje koncept aj mimo otváracích hodín obsluhovanej predajne.
Na opačnom konci terminálu sa malá predajňa BILLA-to-go zameriava na prechádzajúcich cestujúcich s vybranou ponukou nápojov, jedál so sebou a sladkých i slaných snackov. Formát posilňuje prítomnosť BILLA v dopravne frekventovaných zónach a cieli na potreby okamžitej konzumácie.
Spoločne vytvárajú tri formáty koordinovanú maloobchodnú prítomnosť pokrývajúcu nákupy potravín, stravovanie, darčeky a last-minute cestovné potreby. Namiesto spoliehania sa na jedinú predajňu rozšírila BILLA svoju úlohu na letisku do spotrebných príležitostí, ktoré zvyčajne obsluhujú travel retail a gastronomickí operátori.
BILLA prevádzkuje plnoformátový supermarket na parkovacej ploche priamo oproti letiskovým terminálom. Jeho architektúra inšpirovaná hangárom vytvára výrazný orientačný bod.
BILLA Corso spája gastronómiu, ponuku darčekov, okamžitú konzumáciu a nákup potravín v jednom letiskovom formáte. Predajňa s rozlohou 450 m² ponúka približne 10 000 položiek napriek kompaktnému pôdorysu.
Výdajné okno Take Away otvára teplý pult BILLA Corso do haly terminálu. Okoloidúci si môžu kúpiť teplé jedlá bez vstupu do hlavnej predajne.
Leberkässemmel (žemľa s mäsovým bochníkom) je typická rakúska rýchla špecialita. BILLA Corso ju pripravuje priamo vo svojej kuchyni.
Zákazníci si môžu kúpiť Leberkäse aj v predajni, popri širokom výbere lahôdok. Otvorená prípravná zóna zvyšuje transparentnosť ponuky čerstvých jedál.
BILLA dopĺňa svoju gastronomickú ponuku čerstvo lisovanými džúsmi a krájaným ovocím. Sortiment cieli na zákazníkov, ktorí chú zdravšie potraviny na okamžitú konzumáciu.
Rakúske kultúrne ikony premieňajú čaj na darček vhodný na cestovanie. Sisi Mischung a Amadeus Mischung ukrajujú z tržieb predajcov suvenírov.
Aj v pokladničnej zóne BILLA buduje ponuku podobnú travel retail. Manner, jedna z najznámejších viedenských cukroviniek, cieli na last-minute nákup suvenírov.
BILLA Corso ponúka popri tradičných pokladniach pre rýchle nákupy aj samoobslužné pokladne. Ako vidno, nakupujú tu aj zamestnanci letiska a aeroliniek.
V supermarkete BILLA Hangar definuje čerstvú zónu veľká pekáreň. Pečivo z pece a balené chleby podporujú každodenné nákupné misie, zatiaľ čo teplé slané snacky so sebou cielia na cestujúcich zákazníkov.
Obsluhovaný pult začína teplými variantmi Leberkäse a hotovými snackmi. Sortiment podčiarkuje dôležitú úlohu Leberkäse ako rakúskej základnej convenience položky. Slogan hovorí, že si zákazníci môžu nakúpiť aj keď sú v časovej tiesni.
Koncept kombinuje hotové čerstvé produkty a riešenia typu ready-to-cook. Ponuka pokrýva okamžitú konzumáciu aj prípravu doma.
Široká ponuka čerstvo pripravených šalátov posilňuje segment food-to-go (so sebou).
Označenie „Frisch in dieser Filiale zubereitet“ (čerstvo pripravené v tejto predajni) robí zo šalátu s klasickým “Wiener Schnitzel” hviezdu lokálnej prípravy. Produkt spája rakúsku convenience tradíciu s čerstvým jedlom so sebou.
Okrem food-to-go ponúka plnoformátové oddelenie ovocia a zeleniny kompletný sortiment pre bežný nákup potravín.
Obsluhovaný pult sa zameriava na údeniny a klobásy a neponúka čerstvé mäso ani hydinu. Sortiment odráža dopyt na letisku a je iný, než sortimentu určený pre tradičné zásobovacie nákupy domácností.
Predajňa BILLA Hangar ponúka plný supermarketový sortiment s viac ako 10 000 položkami na približne 700 m².
Kým BILLA Corso zdôrazňuje rakúske značky s turistickým a suvenírovým charakterom, BILLA Hangar vyzdvihuje regionálnych producentov a každodennú lokálnu relevanciu.
Aj pri pokladni BILLA Hangar posilňuje svoju pozíciu lokálneho supermarketu prostredníctvom rakúskych nápojových značiek. Národná limonáda Almdudler má výraznú viditeľnosť popri medzinárodných A‑brandoch.
Keďže otváracie hodiny v Rakúsku sú vo všeobecnosti prísnejšie regulované než v iných európskych krajinách, vendingová stena integrovaná do konceptu BILLA Corso rozširuje ponuku snackov a studených nápojov na 24/7 dostupnosť.
Zdroj a foto: Aletos Retail Advisory
Sebastian Rennack spája strategické predikcie s nohami pevne na zemi, či presnejšie na predajnej ploche obchodov. Vo svojej práci konzultanta v Aletos Retail Advisory prináša zrozumiteľnosť do komplexných otázok a prepája trendy s reálnymi podmienkami v obchodoch. Ako bývalý maloobchodník a medzinárodne uznávaný analytik ponúka jedinečný praktický pohľad, ktorý formovalo viac než 25 rokov osobných skúseností. Jeho poznatky vychádzajú z reálnej operatívy a detailných skúseností s projektami naprieč viac než 20 krajinami. Riadi sa sloganom: Clarity. Authenticity. Beyond the noise.
