“Aldi Süd testuje hranice škálovateľnosti diskontného konceptu. Koncept pre remodelingu ostáva prehľadný a efektívny, no zároveň vo všetkých oddeleniach čerstvých potravín posilňuje dôraz na kvalitu. ,” uvádza analytik Sebastian Rennack z Aletos Retail Advisory, ktorý predajňu navštívil.
Vlajková predajňa s rozlohou približne 2 000 m2, situovaná v blízkosti centrály spoločnosti, bola pri svojom opätovnom otvorení na jeseň 2020 najväčšou predajňou Aldi Süd na svete. Prešla rozsiahlou rekonštrukciu pôvodnej prevádzky a bola rozšírená o približne 300 m2 predajnej plochy. Na prvý pohľad pôsobí zväčšená predajňa ako typický hard diskontér, avšak v modernizovanom šate. Veľkorysé priestory ponúkajú široké uličky, prehľadné usporiadanie regálov, nízke gondoly a výrazný facing produktov, čo zefektívňuje merchandising aj orientáciu zákazníka v predajni.
Dizajnové riešenia podporujú efektivitu a jednoduchosť, pričom zachovávajú klasické atribúty diskontu. Zároveň však Aldi Süd cielene implementuje strategické prvky, ktoré posúvajú jeho koncept na vyššiu úroveň.
Pri detailnejšom pohľade je zrejmé, že Aldi Süd cielene spája svoju cenovú stratégiu s dôrazom na kvalitu. Vo všetkých oddeleniach čerstvých potravín je cenové líderstvo podporené kontinuálnym príbehom kvality, ktorý zahŕňa regionálne zdroje, sortiment BIO a organických potravín, ale aj pokročilé štandardy welfare zvierat. Táto stratégia je v súlade s ambíciou stať sa lídrom v BIO segmente v Nemecku a stanovovať nové štandardy v oblasti welfare v rámci diskontného sektora.
Zameranie na kvalitu predstavuje dôležitý pilier širšej stratégie „supermarketizácie“ Aldi Süd. Je odpoveďou na diferenciáciu konkurentov, ako sú Edeka a Rewe, ktoré kladú dôraz na obslužné pulty a regionálny pôvod, a zároveň pôsobí ako protiváha strategii Lidl, ktorý intenzívne útočí na tradičný cenový pozicioning Aldi.
Privátne značky certifikované Naturland presahujú úroveň organického sortimentu, akú ponúkajú iné diskonty či mainstreamové supermarkety. Princípy čerstvosti, regionality a etiky sú dôsledne komunikované naprieč sortimentom ovocia a zeleniny, mäsa, mliečnych výrobkov i pekárenských produktov, čím Aldi Süd vytvára konzistentný zákaznícky zážitok od vstupu do predajne až po pokladne.
Výsledný koncept pôsobí navonok jednoducho, no v skutočnosti predstavuje premyslenú repositioningovú stratégiu. Aldi Süd sa tak profiluje ako najkvalitatívnejší diskont na nemeckom trhu, pričom si zachováva jasnú prevádzkovú štruktúru a dôveryhodnosť v oblasti cien – hodnoty, ktoré tvoria jadro jeho identity. Tento model nastavuje nové štandardy pre diskontný maloobchod a posúva hranice tradičného vnímania diskontu.
Rozšírený vlajkový formát, zväčšený na 2 000 štvorcových metrov v roku 2020, predstavuje nový rozmer pre diskont. Navštívená prevádzka je rekonštrukciou existujúceho obchodu, ktorý sa v tom čase stal najväčšou predajňou pod touto značkou.
Predajňa posilňuje svoju pozíciu cenového lídra už pri vstupe podlahovou projekciou s nápisom Original Aldi Preis Seit 1913 (Originálna cena Aldi od roku 1913). Oddelenie ovocia a zeleniny otvára zákaznícku cestu a rozprestiera sa približne na tretine predajnej plochy. V tejto sekcii diskont úzko prepája posolstvo čerstvosti so svojím dlhodobým hodnotovým prísľubom.
Regionálny pôvod je zvýraznený označením Bestes aus der Region (Najlepšie z regiónu), ktoré je tu použité na obal minuhoriek zo Severného Porýnia-Vestfálska, teda spolkového štátu, kde sa predajňa nachádza.
V rámci sortimentu Krumme Dinger (Krivé produkty) diskont predáva vzhľadovo nedokonalé ovocie a zeleninu, ktoré sú chuťovo bezchybné, čím podporuje svoju stratégiu znižovania potravinového odpadu.
Chladený regál s mäsom a hydinou je usporiadaný podľa systému Haltungsform (forma chovu). Zelené sekcie predstavujú vyššie úrovne 3 až 5 (prístup zvierat k vonkajšiemu prostrediu, voľný výbeh alebo pastva, certifikovaná organická produkcia), nasledujú modré sekcie pre základné úrovne 1 a 2 (splnenú sú minimálne zákonné požiadavky na vnútorné ustajnenie a mierne vylepšené štandardy).
Pre vysvetlenie kvalitatívnych úrovní a zjednodušenie orientácie predajňa uvádza úrovne Haltungsform 3 a 4 priamo na dverách chladiaceho boxu a zvýrazňuje úroveň 5 spolu s certifikátmi EU a Aldi BIO.
Základné úrovne Haltungsform 1 a 2 sú označené hier nur (len tu) na dverách chladiaceho boxu, čím zákazníkov naviguje k susedným vyšším kvalitatívnym možnostiam a podčiarkuje zameranie na kvalitu.
Kompaktná zóna s „convenience“ produktmi sa nachádza priamo vedľa regálu s mäsom a ponúka hotové jedlá a jedlá na ohrev, doplnené chladenými nápojmi.
Chladené kávové nápoje sú prezentované pod spoločnou značkou Aldi Süd a Aldi Nord Barissimo.
Sortiment chladených lahôdok využíva žlté prepravkyy s potlačou názvami produktov, čo zjednodušuje orientáciu pred regálom.
Oddelenie vína zaberá zadnú stenu predajne pod špeciálnym osvetlením. Vstupné vína s cenou pod tri eurá sú vystavené v prepravných kartónoch na nižších etážach regálov.
Prepravné kartóny obsahujú základné informácie o produkte priamo na obale, ako pôvod, chuťové profily a vizuály fliaš.
Pekárenská zóna spája niekoľko modulov vrátane ponuky regionálneho pekára, sezónnych špecialít a ponuky organických produktov.
Široké uličky a jasne štruktúrované regály prispievajú k jednoduchej orientácii v predajni.
Diskont postupne ukončuje používanie značky Gut Bio v prospech jednotnej BIO značky zdieľanej medzi sieťami Aldi Süd a Aldi Nord.
Sortiment Nur Nur Natur predstavuje najvyššiu organickú úroveň reťazca, certifikovanú podľa štandardov Naturland, ktoré prevyšujú požiadavky nemeckej i európskej bio legislatívy. Zavedený bol v roku 2021 posilňuje prémiové organické postavenie reťazca.
Pod značkou Aldi Frischetheke (Aldi čerstvý samoobslužný pult) je sortiment syrov a lahôdok prezentovaný v prútených košoch pre prémiový vzhľad, pričom je podporený argumentmi o welfare zvierat a organickom pôvode surovín.
V tomto extra veľkom formáte diskontu zaberá nepotravinová zóna takmer tretinu predajnej plochy, usporiadanú v klasickom „údolí“ s nízkymi promo stolmi / boxami v strede a štandardnými potravinovými regálmi po obvode.
Pokladničná zóna obsahuje zaoblené moduly s dreveným vzhľadom a drôtené police na posledné občerstvenie a drobné doplnky, pričom čerstvé kvety sú umiestnené na viditeľnom mieste, aby podporili impulzívne nákupy.
Zóna na spätný výkup obalov sa nachádza priamo pri vstupe, orámovaná jasným značením pravidiel a zamestnaneckými náborovými odkazmi. Kombinácia výkupu záloh a náborových plagátov odráža pragmatický a efektívne orientovaný komunikačný štýl diskontu.
Zdroj a foto: Aletos Retail Advisory
Sebastian Rennack spája strategické predikcie s nohami pevne na zemi, či presnejšie na predajnej ploche obchodov. Vo svojej práci konzultanta v Aletos Retail Advisory prináša zrozumiteľnosť do komplexných otázok a prepája trendy s reálnymi podmienkami v obchodoch. Ako bývalý maloobchodník a medzinárodne uznávaný analytik ponúka jedinečný praktický pohľad, ktorý formovalo viac než 25 rokov osobných skúseností. Jeho poznatky vychádzajú z reálnej operatívy a detailných skúseností s projektami naprieč viac než 20 krajinami. Riadi sa sloganom: Clarity. Authenticity. Beyond the noise.
