Mlieko a mliečne výrobky sú pevnou súčasťou jedálnička väčšiny Slovákov. Mlieko a výrobky z neho majú bohaté zastúpenie v takmer každej kuchyni či domácnosti – našťastie! Mlieko ako prirodzený zdroj vápnika a ďalších živín by mal byť neoddeliteľnou súčasťou vyváženej stravy. Ako bohatý zdroj bielkovín, vitamínov a minerálov nám poskytuje aj celý rad ďalších dôležitých látok, vďaka ktorým je pre ľudské telo nielen významným zdrojom výživy, ale podieľa sa aj na prevencii viacerých ochorení (napr. osteoporóza, trombóza, vysoký krvný tlak či onkologické ochorenia). Odborníci mlieko označujú za komplexnú, niektorí dokonca za „takmer dokonalú potravinu“.