Posledné roky sú pre slovenských vinárov výzvou nielen pre rapídne miznúce vinice, ale aj pre stúpajúci dovoz prebytkových vín zo zahraničia. Zachovať si kvalitu vín a zároveň investovať do vzniku nových viníc dnes stojí viac energie ako kedykoľvek predtým. Vinárstvo Shebo Winery pritom už niekoľko rokov pestuje ako jediné vinárstvo na svete kompletný sortiment odrôd slovenských novošľachtencov. Na jar tohto roku zasadilo vinárstvo v lokalite Pántyú v obci Strekov na ploche 10 hektárov ďalšiu vinicu s odrodami slovenských novošľachtencov ako sú Hetera, Hron, Váh, Rimava, Rudava, Torysa a Dunaj. Podľa novembrového zhodnotenia Shebo Winery sa z pôvodných vysadených 53 130 mladých štepov viniča ujalo až 97 %.
Dôležitým faktorom, ktorý prispel k úspešnej výsadbe novej vinice bolo ideálne počasie na prelome marca a apríla. „Počasie nám doprialo potrebné zrážky a vlahu pre dobré zakorenenie viničových sadeníc,“ prejavila nadšenie Dagmar Šebová, marketingová manažérka Shebo Winery. „Pri výsadbe tejto mladej vinice sme si dali enormne záležať na vysokej čistote a dôkladnej selekcii výsadbového materiálu. Preto môžeme s radosťou konštatovať 97 % ujateľnosť štepov,“ dodala.
Po skončení obdobia oberačiek pripravujú vinári zo Shebo Winery novovysadenú vinicu na zazimovanie. „Za veľký úspech považujeme skvelé vyzreté jednoročné drevo mladej výsadby. Vinohrad sme ostrihali na dve očká a následne štepy ako ochranu pred zimnými mrazmi priorávame,“ poznamenal najmladší vinár z rodiny Michal Šebo.
Strekov je z pohľadu pozície ideálnym na pestovanie viniča. Táto oblasť je známa najvyšším počtom slnečných dní v roku, vďaka čomu má hrozno prirodzene vysokú cukornatosť, zachováva si však dokonalú fenologickú zrelosť. Mikroklímu regiónu tiež pozitívne ovplyvňujú mokrade, tzv. Parížske močiare, ktoré sa nachádzajú neďaleko Strekova. Pôdy tejto lokality sú hlinito-ílovité, a tak prospievajú najmä modrým odrodám. Tie majú vďaka vysokému obsahu vápenatých častí krásnu sýtu farbu a dostatočný obsah prirodzených kyselín, čo vinári oceňujú najmä počas dlhšej archivácie vín.
Vinárstvo Shebo Winery aktuálne pestuje v Strekove novošľachtence na celkovej ploche niekoľko hektárov. Najväčšia časť (až tri hektáre) pritom patrí odrode Hron.
Výskumu Slovenských novošľachtencov sa venovali slovenskí šľachtitelia viniča vyše 40 rokov na čele s Dorotou Pospíšilovou. Výsledkom sú odrody vín, ktoré boli vyšľachtené špeciálne pre naše zemepisné pásmo a pre naše klimatické podmienky. „Sú unikátne nielen z hľadiska chute a aromatiky, ale aj pre ich vysokú cukornatosť, farebnosť a štruktúrovanosť vín. Okrem toho sú schopné vytvárať nezvyčajne vysoký alkohol vo víne,“ zdôraznil Eduard Šebo, vinár a majiteľ Shebo Winery.
Úspech novošľachtencov je podľa jeho slov merateľný nielen zvýšeným dopytom u zákazníkov, ale aj vďaka viacerým oceneniam, ktoré tieto nové odrody vín získali v posledné mesiace. Príkladom je napríklad svetová súťaž vín AWC Vienna, ktorej odborná porota ocenila Hron 2021 (VzH, suché) zlatou medailou.
Štátnej Výskumnej stanici vinohradníckej a vinárskej v Šenkviciach hrozil zánik a výskum novošľachtencov tak bol ohrozený. Bol potrebný finančný zásah súkromníka, inak by práca šľachtiteľov upadla do zabudnutia. „Od štátu som si v tom čase prenajal Výskumnú stanicu vinohradnícku a vinársku v Šenkviciach aj s prísľubom privatizácie za 1 200 000 korún ročne a zamestnal som 42 pracovníkov stanice,“ vysvetlil Eduard Šebo. Následne podľa jeho slov investoval do výstavby skleníkov, ktoré boli pre pokračovanie výskumu potrebné. Po tom, ako mu ministerstvo pôdohospodárstva a rozvoja vidieka Slovenskej republiky nepredĺžilo zmluvu, dotiahol výskum po vlastnej linke. „Naďalej som zamestnával bývalých pracovníkov Výskumnej stanice, dofinancoval som štátne odrodové skúšky, ktoré trvajú pre každú odrodu 3 roky a predstavujú náklad rádovo v stotisícoch,“ konštatoval Šebo.
Dnes je vinárstvo Shebo Winery majiteľom odrôd Hetera, Hron, Nitria, Rimava, Rosa, Rudava, Torysa a Váh. Odrody sú zapísané do Štátnej odrodovej knihy na Slovensku a majú právnu ochranu. „Aktuálne sa usilujeme o certifikáciu odrôd na úrovni EÚ. Nie je to lacná záležitosť. Certifikáciu jednej odrody máme nacenenú na 102 tis. Euro. Sme vo fáze hľadania riešenia a úspešného zavŕšenia celého projektu,“ poznamenal Eduard Šebo, vinár a majiteľ Shebo Winery.
Zdroj a foto: Shebo Winery
