O zimné brigády v gastro segmente a v oblasti cestovného ruchu je čoraz väčší záujem, voľných miest je však nedostatok. Študenti stredných škôl, ktorí tieto brigády vyhľadávajú najčastejšie, preto musia svoju atraktivitu zvyšovať nie len absolvovanou praxou v prevádzkach, ale aj rôznymi kurzami. K zvyšovaniu odbornosti žiakov pomáha špeciálny vzdelávací program s názvom Cervesario pivná akadémia.
Cervesario pivná akadémia je vzdelávací program spoločnosti Plzeňský Prazdroj Slovensko, ktorý vnikol v roku 2011. Zameraný je na končiacich študentov vybraných stredných škôl v odbore barman, čašník, servírka, hostinský a hotelový manažment, teda na tých, ktorí budú v rámci svojej kariéry priamo alebo nepriamo prichádzať do kontaktu s pivom.
Práve v tomto segmente sa počet zimných brigád neustále znižuje a konkurencia medzi uchádzačmi je oveľa vyššia. „Aktuálne platí, že na jednu zimnú brigádu v tomto odvetví zareaguje v priemere 20 ľudí. To, samozrejme, dáva zamestnávateľom možnosť viac si vyberať. Svoju atraktivitu vedia ľudia zvýšiť najmä praxou, absolvovaním kurzov či ďalšími spôsobmi, ktoré určite treba zmieniť vo svojom životopise,“ radí hovorkyňa portálu Profesia Nikola Richterová.
Potrebná je široká škála zručností
To, že kľúčovým faktorom pri rozhodovaní zamestnávateľov či majiteľov prevádzok je práve dostatočná prax, potvrdzuje aj Ľudmila Harčariková, zástupkyňa riaditeľky Hotelovej akadémie v Prešove, z ktorej odchádzajú na zimné brigády desiatky študentov. „Absolventi kurzu získavajú priamo od ľudí z praxe tie najnovšie informácie o technológiách sanitácie a o jej dôležitosti. Nie zanedbateľnou skúsenosťou sú aj praktické precvičovanie čapovania a servisu piva, ktoré sládok Plzeňského Prazdroja Slovensko Ján Píry študentom ochotne demonštruje a následne koriguje a usmerňuje ich pokusy,“ uvádza Harčariková s presvedčením, že každé školenie, workshopy či kurzy, akým je napríklad Cervesario pivná akadémia, pomáhajú ich žiakom postupovať na rebríčku odbornosti a môžu tak poskytnúť na trhu práce kvalifikované zručnosti. „V kurze sme sa naučili rôzne štýly čapovania, ale tiež ako ľahko a správne narážať sud piva. Tieto skúsenosti naďalej využívame v praxi na brigádach, nielen zimných, ale hlavne víkendových. Zamestnávatelia sú milo prekvapení, čo ovládame. Pivná akadémia sa nám veľmi páčila. Zručnosti, ktoré sme získali počas kurzu určite, využijeme aj po škole pri manažovaní hotelovo-reštauračných prevádzok,“ hodnotia Karmen Dolová a Andrea Piatnicová, študentky Hotelovej akadémie Brezno.
V akadémii sa študenti vybraných stredných škôl učia zásadám starostlivosti o pivo a správneho čapovania zlatistého moku. „Od roku 2011 prešlo akadémiou takmer 7-tisíc študentov. V aktuálnom ročníku ich bolo preškolených 569 na 11 vybraných stredných školách. Cervesario však nie je len pre nich. V rámci zvyšovania pivnej kultúry, ako jedného z hlavných pilierov našej spoločnosti, realizujeme školenia personálu aj priamo na prevádzkach,“ vysvetľuje Ján Píry, obchodný sládok spoločnosti Plzeňský Prazdroj Slovensko a ambasádor projektu.
Školenia v rámci pivnej akadémie prebiehajú v troch blokoch. Absolventi sa oboznamujú s históriou a výrobou piva a získavajú znalosti o správnej sanitácii výčapných zariadení, ich technického servisu či hygiene. Treťou, najobľúbenejšou časťou programu je škola čapovania, ktorej zásady by mal ovládať každý dobrý výčapník. V závere školenia majú študenti písomný test a následne získajú certifikát o absolvovaní programu Cervesario.
Zdroj: Plzeňský Prazdroj Slovensko, Ilustračné foto: Pixabay.com
